http://www.chinatimes.com/newspapers/20160315000591-260107
赴法学厨艺 健行学子开先河

杨宗灏／桃园报导

桃园健行科大餐旅管理系14位同学，本月2日在学校安排下，前往法国知名坎佩尔职训学院，接受9个月的课程及实务训练。健行科大主祕洪荣木说，这次学习之旅将赴7家米其林餐厅实习，对同学来说是最大收获。

本身留学法国的洪荣木说，坎佩尔职训学院相当于国内的职训中心，是极具代表性的培训机构，为了让同学们一圆学习心愿，透过当地友人协助，终于首度让同学踏上餐饮顶级学院学习。

此行同学除了在坎佩尔职训学院接受严格法式餐点制作、餐桌艺术、评酒训练外，课程也包含如何经营餐厅，及环境安全与卫生等。坎佩尔职训学院也将在4、7、8、10月间，安排同学至7家米其林餐厅实习，结合实务与学程精进法式厨艺训练。

大三同学李翊菡说，自己对法式甜点情有独锺，能够有机会前往法国实地学习，感觉梦想在前方招手，与家人沟通后便毅然决然报名，希望能在法国实现对餐饮学习的梦想。

台湾同学首次至坎佩尔职训学院学习，也引起当地媒体热烈回响，包括法国西部报及网络媒体都大篇幅报导合作计画。坎佩尔学院也很重视台湾学子首度造访，教导同学制作的第一道料理，就是法式招牌菜色白汁牛肉。

洪荣木说，同学有了这次难得的学习机会，未来不论升学或进入就业市场，都有一定帮助。

(中国时报)