教育目標與核心能力

(一)  餐旅服務人員

       餐廳外場人員、烘焙坊門市人員、旅館客務人員、旅館房務人員等。

(二)  餐飲製備人員

        中西餐廚師、烘焙師傅、飲料調製人員等。

(三) 餐旅行政管理專員

        餐旅專案人員、餐旅行銷企劃人員、餐旅財務人員、餐旅人事專員、餐旅活動企劃人員等。

• 餐旅管理系一般組：

1. 擁有良好的職業倫理觀，重視團隊合作精神，並具備嫻熟的職場溝通協調能力。
2. 備世界餐旅文化素養與運用外語文的通協調能力，擁有積極、主動為顧客服務的專業態度。
3. 具備餐旅營運技能，並能獨當一面完成份內工作的能力。
4. 能夠激發潛能、融合既有技能，具備獨立思考及創新設計的能力。
5. 整合餐旅人力與知識技能的能力，以及掌握市場動向的能力。

• 餐旅管理系餐旅創業組：

1.  擁有良好的職業倫理觀念，重視團隊合作精神，並具備良好的職場溝通協調能力。
2.  熟諳餐旅專業技能與知識。
3.  具備規畫餐旅商品之整合能力。
4.  能運用資訊與設計之創新能力。
5.  具備微型創業的基本能力。

       本系依據五項核心能力進行課程規畫，內容上理論與實務並重，培養學生在餐旅產業就業所需之知識與技能，以培育符合業界所需人才。