健行科技大学自2013年起，每年持续举办「健行好棒杯餐旅技能全国公开赛」，为来自全国的餐旅学子及社会青年提供展现创意与实力的舞台。今年「健行好棒杯」特择 5 月16、17 日于健行科技大学热闹登场，除了主办单位财团法人采盟文教基金会给予持续支持，ICIF 意大利国际厨艺学院、法国布列塔尼工艺商会、裕元花园酒店、大溪笠复威斯汀度假饭店等诸多单位也都予以热忱赞襄。

本届好棒杯的竞赛项目计有17组，除维持烘焙、餐饮服务、饮调等经典赛项，还新增「西式烹调组」、「南洋料理组」、「展示桌围舖与餐具摆设组」。此外，另有「AI 旅途绘影: ChatGPT 创意竞赛」、「 60秒短影音数媒大赛」等项目，以呼应市场科技化与国际化的最新趋势。参赛总人数共计508位、441组，71所学校参与，选手们个个摩拳擦掌，期待在这次的餐旅大赛中争取佳绩。


诚盟股份有限公司主管莅临健行科大为选手加油（左起：健行餐旅系杨舒涵主任、诚盟副总黄正安等）

为提升赛事专业性，本次赛事的评审团广邀产、官、学精英共同组成，齐力为竞赛品质与参赛者学习成效加值。除了有劳动部技能检定餐饮服务术科监评王淑媛、劳委会餐服检定术科评审委员古丽芳等莅临，还有2023年WCE WCC世界咖啡大赛国际评审杨宗颖、2022路易乐斯世界杯面包大赛冠军教练吴武宪等国际竞赛评审。此外，更邀请法国菲尼斯泰尔省工艺学院厨艺教师凯文·雷贝勒克（Kevin LE BELLEC）来台指导，参赛选手们聆听大师们的讲评，皆表示对于自身的专业知识和厨艺精进有莫大的帮助。


厨艺大师凯文·雷贝勒克（Kevin LE BELLE）为西式烹调组担任评审

健行科技大学郭瑞祥校长除了向采盟．诚盟股份有限公司、所有协办与赞助单位与评审团，致上最深的谢意，还特别勉励在场选手：「我们期盼，这不只是一场比赛，而是成就梦想与激发潜能的起点。也期望透过此赛事，促进各校间的交流与合作，共创餐旅教育的多元发展。希望每位选手在赛场上，都能充分展现专业技能与创意火花，并透过交流与观摩，激发更多灵感与成长动能。」


台湾亚洲葡萄酒学会会长洪昌维为「年轻侍酒师组」担任评审

本届「西式烹调组」大专组冠军为辅仁大学张绍起、陈以恩，高中职组第一名为私立开平餐饮苏鼎诚、孙墨林。「巧克力主题蛋糕展示组」大专组由健行科技大学赵苡乔夺冠，高中职组冠军为桃园市立启英高中锺沛昕。「年轻侍酒师组」高中职组冠军为桃园市育达高中林承恩。「展示桌围舖与餐具摆设组」高中职组由国立头城家商陈宥宏获得冠军。「竞速舖床组」大专组由国立台东专科学校蔡治铭夺冠。「精品手冲咖啡萃取组」大专组冠军为国立暨南国际大学沈圣祐，高中职组冠军为耕莘健康管理专科学校洪亚辛。「咖啡拉花组」大专组第一名为景文科技大学谢丰骏。「传统标准调酒组」大专组由弘光科技大学陈树贤夺魁，高中职组第一名为私立仰德高中翁沛妤。


水果切盘组比赛现场


巧克力主题蛋糕展示组竞赛现场

健行科技大学餐旅管理系杨舒涵主任表示，本届好棒杯特别设立了西式烹调组和南洋料理组，鼓励参赛者发挥创意。西式烹调组将传统与现代相结合，展现独特的风格与个性；而南洋料理组则提供外籍生与新住民切磋厨艺的机会，俾使在传统料理的基础上进行创新，展现南洋料理的现代化与多样化。此外，本次赛事还推出了数码民生与观光餐旅跨领域合作的竞赛项目，期使好棒杯未来能成为结合数码科技、媒体运用及观光餐旅的最佳指标性赛事活动。2025健行好棒杯不仅是一场餐旅界的活动盛事，更是促进台湾与国际间文化交流的重要平台。期待透过这些创新赛事，激发更多年轻学子的潜力，并推动餐旅跨领域精进的持续发展。