「下班后的我，不只是上课，更在追梦。」健行科技大学餐旅管理系进修部二年级学生黄丽莲，在蔡明燕老师指导下，于2025年马来西亚世界厨艺大赛勇夺Wcc11杯子蛋糕展示金牌与Wcc12自由式生日蛋糕金牌，成为全场瞩目的焦点。作为一位白天在统一集团担任教育训练讲师、晚上回到校园进修的在职学生，她以行动证明：只要有梦、有资源，就能突破人生框架。

 

黄丽莲表示，自己非本科出身，去年第一次参赛因准备不足铩羽而归，今年下定决心「要做，就做到最好」。为此，她提早三个月开始备战，不仅积极接受校内指导，也自费进修蛋糕装饰课程，补足技术上的弱点。她坦言：「最大的助力，是学校提供完善设备与弹性开放场地，让我能在下班后持续练习，不受时间限制。」

本次比赛需将蛋糕体、奶油霜等材料自台湾带至马来西亚组装，对于非全职选手而言是一大挑战。她在饭店制作过程中，遭遇蛋糕架缺件、奶油霜质地变化、身体不适等重重困难，所幸有蔡明燕老师随时线上指导，甚至凌晨赶赴现场协助关键环节，最终完成作品并亲自送件，勇夺双金。

蔡明燕回忆：「她不是时间最多的学生，却是最努力的一位。无论遇到什么困难，她都愿意自己克服，我只是在旁推她一把。」蔡明燕也强调，健行提供的不只是教室与设备，更是一种尊重成人学习历程、支持他们重新出发的教育精神。



 

系主任杨舒涵表示：「我们看到许多在职学生为了圆梦走进校园，他们时间有限，但热情无限。餐旅管理系重视弹性学习与实作空间，开放烘焙教室、提供材料设备，协助学生在学习与工作间找到平衡。黄同学的成功，正是校方资源与学生毅力交会下的成果。」

健行科技大学长期支持进修学习，提供进修部学生与日间部相同的竞赛指导与实作设备，同时弹性调整课程与练习时间，协助学生突破时间与角色限制，顺利整合职场经验与学术训练。校方也将持续推动「进修不设限」、「技职无边界」的理念，让每一位学生都有机会站上国际舞台。