李 正雲
專任
職稱 助理教授兼教務處綜合業務組組長
姓名 李 正雲
聯絡電話 03-4581196 分機 6602
電子郵件 jyli@uch.edu.tw
研究專長 餐飲管理,綠色餐旅,餐旅衛生管理,食物學
實務專長 餐飲衛生管理,食品安全管理系統,健康飲食菜單規劃,餐飲碳足跡,餐旅溫室氣體管理
最高學歷 臺灣大學 食品科技研究所 博士
研究室 民生與設計學院 L1003A 室
計畫類別 類別 計畫名稱 起迄日期
企業產學計畫(含公營及私人企業) 共同(協同)主持人 嘉義市旅宿業輔導計畫 2023.09 ~ 2024.07
企業產學計畫(含公營及私人企業) 共同(協同)主持人 屏東觀光策略發展研究計畫(三) 2023.04 ~ 2024.07
政府-其他案件 主持人 五星級飯店職人就業學程 2021.07 ~ 2022.08
企業產學計畫(含公營及私人企業) 主持人 餐飲業永續經營之研究-低碳菜單規劃 2018.10 ~ 2019.04
企業產學計畫(含公營及私人企業) 共同(協同)主持人 宴會菜單設計與HACCP計畫書擬定 2017.11 ~ 2018.03
企業產學計畫(含公營及私人企業) 共同(協同)主持人 宴會服務規劃與人員訓練 2015.12 ~ 2016.06
企業產學計畫(含公營及私人企業) 主持人 低碳宴會規劃與碳排放之探討 2015.11 ~ 2016.05
企業產學計畫(含公營及私人企業) 共同(協同)主持人 小人國遊樂園中餐廳服務品質與技術輔導 2015.01 ~ 2015.03
企業產學計畫(含公營及私人企業) 共同(協同)主持人 低碳菜單開發與碳排評估 2015.01 ~ 2015.05
刊物名稱 論文名稱 作者順序 出版日期
黎明學報 利用麵包表面色澤與數值模擬評估對流烘箱之二維溫度場分析 第三作者 2013/07
研討會名稱 舉行地點 論文名稱 作者順序 起迄日期
2016桃園航空城觀光餐旅暨管理研討會 中華民國桃園縣中壢市 蔬食碳排放影響因素分析 第四(以上)作者 2016.06.03 ~ 2016.06.03
2015觀光餐旅暨運輸服務學術研討會 中華民國桃園市中壢區 銀髮族對健康菜單設計與購買意願影響之探討-以中壢地區為例 第一作者 2015.05.29 ~ 2015.05.29
2013銘傳觀光國際研討會-觀光產業新光點與服務創新 中華民國台北市 台灣家常菜餚碳排放之影響因素分析 第三作者 2013.03.16 ~ 2013.03.16
國家 學校名稱 系所 學位
中華民國 臺灣大學 食品科技研究所 博士
中華民國 臺灣大學 食品科技研究所 碩士
中華民國 輔仁大學 食品營養學系 學士
服務機關名稱 職務 期間
健行科技大學餐旅管理系 助理教授兼教務處綜合業務組組長 2022.11 ~ 迄今
健行科技大學餐旅管理系 助理教授兼餐旅管理系副主任
健行科技大學餐旅管理系 助理教授
明新科技大學旅館事業管理系 助理教授
真理大學 助理教授