專任 | |
職稱 | 助理教授兼教務處綜合業務組組長 |
姓名 | 李 正雲 |
聯絡電話 | 03-4581196 分機 6602 |
電子郵件 | jyli@uch.edu.tw |
研究專長 | 餐飲管理,綠色餐旅,餐旅衛生管理,食物學 |
實務專長 | 餐飲衛生管理,食品安全管理系統,健康飲食菜單規劃,餐飲碳足跡,餐旅溫室氣體管理 |
最高學歷 | 臺灣大學 食品科技研究所 博士 |
研究室 | 民生與設計學院 L1003A 室 |
計畫類別 | 類別 | 計畫名稱 | 起迄日期 |
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企業產學計畫(含公營及私人企業) | 共同(協同)主持人 | 嘉義市旅宿業輔導計畫 | 2023.09 ~ 2024.07 |
企業產學計畫(含公營及私人企業) | 共同(協同)主持人 | 屏東觀光策略發展研究計畫(三) | 2023.04 ~ 2024.07 |
政府-其他案件 | 主持人 | 五星級飯店職人就業學程 | 2021.07 ~ 2022.08 |
企業產學計畫(含公營及私人企業) | 主持人 | 餐飲業永續經營之研究-低碳菜單規劃 | 2018.10 ~ 2019.04 |
企業產學計畫(含公營及私人企業) | 共同(協同)主持人 | 宴會菜單設計與HACCP計畫書擬定 | 2017.11 ~ 2018.03 |
企業產學計畫(含公營及私人企業) | 共同(協同)主持人 | 宴會服務規劃與人員訓練 | 2015.12 ~ 2016.06 |
企業產學計畫(含公營及私人企業) | 主持人 | 低碳宴會規劃與碳排放之探討 | 2015.11 ~ 2016.05 |
企業產學計畫(含公營及私人企業) | 共同(協同)主持人 | 小人國遊樂園中餐廳服務品質與技術輔導 | 2015.01 ~ 2015.03 |
企業產學計畫(含公營及私人企業) | 共同(協同)主持人 | 低碳菜單開發與碳排評估 | 2015.01 ~ 2015.05 |
發照單位 | 證照名稱 |
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IQCS | Attended and Passed the Food Safety Management Systems(ISO22000:2005)Auditor/Lead Auditor |
CIVB | Bordeaux |
City & Guilds | Coffee Roasting Master 國際咖啡烘豆師 |
中華民國應用商業管理協會 | EHM 綠色旅館管理師 |
BSI | Greenhouse Gas Emissions Verifier Lead Verifier Training Course(ISO 14064:2006) |
AFNOR | ISO 14067:2018 產品碳足跡主導查證員 |
Bureau Veritas Group | ISO/TS 14067:2013主導查證員 |
City & Guilds | International Award in Barista Skills |
酒匠研究會連合會 | NIHONSYU Navigator |
AFNOR | Service Quality Management Professional(SQMP)-Level C |
台灣全球運籌發展協會 | 供應鏈碳控工程師 |
GLAD全球學習與測評發展中心 | 專業英文詞彙能力國際認證-專家級 |
經濟部國際貿易局 | 會議展覽專業人員初階認證 |
波爾多葡萄酒學院 (Bordeaux) | 波爾多葡萄酒學院基礎認證 (CIVB Level 1) |
行政院勞工委員會 | 調酒 |
刊物名稱 | 論文名稱 | 作者順序 | 出版日期 |
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黎明學報 | 利用麵包表面色澤與數值模擬評估對流烘箱之二維溫度場分析 | 第三作者 | 2013/07 |
研討會名稱 | 舉行地點 | 論文名稱 | 作者順序 | 起迄日期 |
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2016桃園航空城觀光餐旅暨管理研討會 | 中華民國桃園縣中壢市 | 蔬食碳排放影響因素分析 | 第四(以上)作者 | 2016.06.03 ~ 2016.06.03 |
2015觀光餐旅暨運輸服務學術研討會 | 中華民國桃園市中壢區 | 銀髮族對健康菜單設計與購買意願影響之探討-以中壢地區為例 | 第一作者 | 2015.05.29 ~ 2015.05.29 |
2013銘傳觀光國際研討會-觀光產業新光點與服務創新 | 中華民國台北市 | 台灣家常菜餚碳排放之影響因素分析 | 第三作者 | 2013.03.16 ~ 2013.03.16 |
服務機關名稱 | 職務 | 期間 |
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健行科技大學餐旅管理系 | 助理教授兼教務處綜合業務組組長 | 2022.11 ~ 迄今 |
健行科技大學餐旅管理系 | 助理教授兼餐旅管理系副主任 | |
健行科技大學餐旅管理系 | 助理教授 | |
明新科技大學旅館事業管理系 | 助理教授 | |
真理大學 | 助理教授 |