1091 餐旅實務課程公告

  • 2020-05-06
  • staff

健行科技大學餐旅管理系
109-1 餐旅實務課程說明
 
一、1091 餐旅實務課程將安排於每周四 10:00~14:00 舉行。
二、1091 餐旅實務課程分成26小組，每小組由學生 7~8 人組成，
         由本系老師分成餐飲、客房與專題三大組，擔任指導老師，
         指導老師組別名稱及專題指導方向如下表所示：
 

    1091 餐旅實務指導老師暨組別名稱一覽表
編號 類別 指導老師 組別名稱或專題指導方向 指導組數
1 餐飲 楊舒涵老師 鐵板燒 1
2 餐飲 楊小淇老師 好棒手工冰淇淋坊 2
3 餐飲 蔡明燕老師 好棒麵包坊 2
4 餐飲 曹輝雄老師 好棒咖啡廳 2
5 餐飲 周小鈴老師 創意咖啡、茶飲和甜品 2
6 餐飲 黃經典老師 台灣小吃坊 2
7 餐飲 黃立烜老師 特色風味小吃 2
8 客房 林斯薇老師 英國管家服務 1
9 客房 黃鈺芳老師 客房行銷 1
10 客房 賴宗成老師 客房前台導覽 1
11 專題 邵仕剛老師 新冠肺炎(Covid-19)對餐旅業之影響及應變措施分析 1
12 專題 吳進益老師 1.餐旅業顧客滿意度探討 或 2.餐旅微型創業計畫書撰寫 1
13 專題 呂怡菁老師 餐飲文案設計 1
14 專題 王婉甄老師 1.文青派旅遊規劃、2.清‧袁枚《隨園食單》具體實踐《隨園食單》是清代袁枚系統地論述烹飪技術，擬從此挑選菜色具體實作 1
15 專題 廖音茵老師 餐旅財務報表運用 1
16 專題 吳美玲老師 餐旅系學生人格特質、學習型態與實習表現之探討 1
17 專題 楊舒淇老師 1.日式溫泉旅館空間規劃設計之探討4人/組
2.飲食偏好之探討4人/組		 1
18 專題 李正雲老師 綠色餐旅相關 1
19 專題 郭偉諾老師 瞭解德國葡萄酒 1
20 專題 傅安良老師 台灣飲食文化史探究 1
總 組 數 26
備註：每組學生人數以 7~8 人為原則。  

三、1091餐旅實務課程，由學生先行組隊，每組人數7~8人為限，
        組員限目前大二學生，可跨班級，
        指導老師可先填三個志願，再找一位老師簽名確認即可，
        5/22 前送系辦申請，
        申請表請參考附件【109學年度餐旅實務指導老師申請表】。
 
四、各組於期末辦理成果發表，期末成績計算如下：
  1. 指導老師評分 50% (含平時表現，出缺勤狀況等)
  2. 期末成果發表，各評分老師平均分數 30%
  3. 期末成果紙本報告 20%
 五、本學期之時程如下表所示：                             
周次 日期 計 劃 進 度 備 註
11 5/6 公告1091餐旅實務課程說明 系網公告
11 5/4-5/8 大二導師向導生說明 1091 餐旅實務規劃  
12 5/11-5/15 大二同學組隊，找指導老師簽名 限同年級，可跨班
13 5/18-5/22 繳交申請表給系辦，完成報名手續  
15 6/3 公告各組名單 系網公告
 
 
 
 
 
 
 
 
 
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   健行科技大學 餐旅管理系
【109 學年度餐旅實務指導老師申請表】
         
一、組員資料（每組 7~8 名學生）
班  級 學   號 姓   名 聯絡人電話
 
 		      
 
 		      
 
 		      
 
 		      
 
 		      
 
 		      
 
 		      
 
 		      

        
二、指導老師申請

    ✦請依優先順序填寫三位，第一順位獲指導老師簽名者，可優先安排。


      1. ________________________        
                     
      2. ________________________  
                           
      3. ________________________                            
                            
 


                                                                                    組長簽名:______________________                         
 
                                                                                    申請日期: ______________________
 
 
          備註：申請表繳交系辦期限：109年5月22日 (經系辦統籌安排後系網公告之)