蔡 明燕
专任
职称 专案讲师级专业技术人员
姓名 蔡 明燕
联络电话 03-4581196 分机6604
电子邮件 yen727@uch.edu.tw
最高学历 健行科技大学 空间资讯与防灾科技研究所 硕士
研究室 民生创意学院 1003B室
计画类别 类别 计画名称 起迄日期
企业产学计画(含公营及私人企业) 主持人 来福居咖啡厅甜点产品研发辅导案 2022.11 ~ 2024.10
企业产学计画(含公营及私人企业) 主持人 南投仁爱乡农特产品开发西点蛋糕计画 2020.05 ~ 2020.12
企业产学计画(含公营及私人企业) 主持人 健行-益康咖啡饼干 2018.07 ~ 2018.11
其他单位-产学计画 共同(协同)主持人 餐旅系餐旅实务课程期末成果展-以健行校友大会餐会为例 2015.12 ~ 2016.06
其他单位-其他案件 主持人 餐旅系承办欧式自助餐会之可行性调查-以健行校友会餐会为例 2014.12 ~ 2015.09
发照单位 证照名称
行政院劳工委员会 (100)技术士检定中式面食加工(酥油皮、糕浆皮)
行政院劳工委员会 (101)技术士检定-门市服务
行政院劳工委员会 (101)技术士检定中式米食加工(米粒类、米浆型)
行政院劳工委员会 (101)技术士检定中式面食加工(水调和面类)
行政院劳工委员会 (101)技术士检定中式面食加工(发面)
行政院劳工委员会 (90)技术士检定中餐烹调(荤素食)
行政院劳工委员会 (93)技术士检定中餐烹调(素食)
行政院劳工委员会 (93)技术士检定中餐烹调(素食)
行政院劳工委员会 (95)技术士检定烘焙食品(面包)
行政院劳工委员会 (96)技术士检定烘焙食品(西点蛋糕面包)
行政院劳工委员会 (97)技术士检定调酒
行政院劳工委员会 (98)技术士检定西餐烹调
行政院劳工委员会 (99)技术士检定中式面食加工(酥油皮、糕浆皮)
劳动部劳动力发展署技能检定中心 (烘焙食品)职类(丙级)技术士术科测试监评
劳动部劳动力发展署技能检定中心 (烘焙食品)职类(乙级)技术士术科测试监评
社团法人韩国调理协会 2017 The Korean Cooks Federation of International Culinary Competition Judge Training-C-Class Appwtizer Display
社团法人韩国调理协会 2017 The Korean Cooks Federation of International Culinary Competition Judge Training-C-Class Dessert Display
CEO国际认证中心 BIM-顾客服务管理师
CEO国际认证中心 CSIM-服务稽核管理师
KDBA Chocolate Master
KDBA Cream Cake Decoration
KDBA bread craftsman
KDBA chocolate craftsman
KDBA fondant master
KDBA marzipan master
劳动部 中式面食-水调(和)面食
行政院劳工委员会 中式面食加工-发面类
CEO国际认证中心 商业经营策略管理师 BMSM
CEO国际认证中心 市场行销策略管理师 MSM
CEO国际认证中心 数码企业策略管理师 DBSM
CEO国际认证中心 会议管理策略管理师 CMSM
CEO国际认证中心 沟通谈判策略管理师 CNSM
英国CITY &GUILDS 英国国际咖啡师证照city&guilds Barista
CEO国际认证中心 观光餐旅数码行销 管理师 THDMM
CEO国际认证中心 观光餐旅服务管理 管理师 THSMM
CEO国际认证中心 观光餐旅经营管理 管理师 THMM
CEO国际认证中心 观光餐旅行销管理 管理师 THMMM
类别 获奖名称 国别 颁奖机构 获奖日期
获全国性或国际性学术荣誉奖 2018 AFA 韩国世界厨艺大赛比赛项目烘焙(LIVE)现场赛 3 人组/B-42 婚礼蛋糕3层/金牌奖 中华民国 亚洲餐饮协会( Asia Food Association、AFA) 、 韩国MBN集团(电视台及新闻) 2018/10/14
获全国性或国际性学术荣誉奖 2018 AFA 韩国世界厨艺大赛/烘焙展示赛 2人组/B-18翻糖工艺金牌奖 中华民国 亚洲餐饮协会( Asia Food Association、AFA) 、 韩国MBN集团(电视台及新闻) 2018/10/14
获全国性或国际性学术荣誉奖 2018 AFA 韩国世界厨艺大赛/个人(LIVE)现场赛/个人组/B-28鲜奶油银牌 中华民国 亚洲餐饮协会( Asia Food Association、AFA) 、 韩国MBN集团(电视台及新闻) 2018/10/14
获全国性或国际性学术荣誉奖 2018 AFA 韩国世界厨艺大赛比赛项目 (单人组) 个人(LIVE)现场赛-B-28 鲜奶油 中华民国 亚洲餐饮协会( Asia Food Association、AFA) 、 韩国MBN集团(电视台及新闻) 2018/10/14
获全国性或国际性创作、竞赛、展演等荣誉奖项 AFA 韩国世界厨艺大赛 烘焙展示赛-甜点组(和菓子-金牌);糕点组(卡通饼干-银牌); 大韩民国(韩国) 亚洲餐饮协会( Asia Food Association、AFA) 、 韩国MBN集团(电视台及新闻) 2018/10/14
获全国性或国际性创作竞赛展演等荣誉 参与静态展示Class 1烘培类展示/艺术面包/金牌 加拿大 加拿大亚裔活动协会 2015/08/30
专书、篇章名称 作者顺序 语言 出版社 ISBN 出版日期
晚餐料理 第四(以上)作者 中文 上优文化事业有限公司 978-986-94318-9-7 2017/07
服务机关名称 职务 期间
健行科技大学餐旅管理系 专案讲师级专业技术人员 2013.09 ~ 迄今
稻江科技暨管理学院 兼任讲师级专业技术人员 2011.02 ~ 2013.01
新北市庄敬高级工业家事职业学校 代理教师 2008.08 ~ 2013.08