蔡 明燕
專任
職稱 專案講師級專業技術人員
姓名 蔡 明燕
聯絡電話 03-4581196 分機6604
電子郵件 yen727@uch.edu.tw
最高學歷 健行科技大學 空間資訊與防災科技研究所 碩士
研究室 民生創意學院 1003B室
計畫類別 類別 計畫名稱 起迄日期
企業產學計畫(含公營及私人企業) 主持人 來福居咖啡廳甜點產品研發輔導案 2022.11 ~ 2024.10
企業產學計畫(含公營及私人企業) 主持人 南投仁愛鄉農特產品開發西點蛋糕計畫 2020.05 ~ 2020.12
企業產學計畫(含公營及私人企業) 主持人 健行-益康咖啡餅乾 2018.07 ~ 2018.11
其他單位-產學計畫 共同(協同)主持人 餐旅系餐旅實務課程期末成果展-以健行校友大會餐會為例 2015.12 ~ 2016.06
其他單位-其他案件 主持人 餐旅系承辦歐式自助餐會之可行性調查-以健行校友會餐會為例 2014.12 ~ 2015.09
發照單位 證照名稱
行政院勞工委員會 (100)技術士檢定中式麵食加工(酥油皮、糕漿皮)
行政院勞工委員會 (101)技術士檢定-門市服務
行政院勞工委員會 (101)技術士檢定中式米食加工(米粒類、米漿型)
行政院勞工委員會 (101)技術士檢定中式麵食加工(水調和麵類)
行政院勞工委員會 (101)技術士檢定中式麵食加工(發麵)
行政院勞工委員會 (90)技術士檢定中餐烹調(葷素食)
行政院勞工委員會 (93)技術士檢定中餐烹調(素食)
行政院勞工委員會 (93)技術士檢定中餐烹調(素食)
行政院勞工委員會 (95)技術士檢定烘焙食品(麵包)
行政院勞工委員會 (96)技術士檢定烘焙食品(西點蛋糕麵包)
行政院勞工委員會 (97)技術士檢定調酒
行政院勞工委員會 (98)技術士檢定西餐烹調
行政院勞工委員會 (99)技術士檢定中式麵食加工(酥油皮、糕漿皮)
勞動部勞動力發展署技能檢定中心 (烘焙食品)職類(丙級)技術士術科測試監評
勞動部勞動力發展署技能檢定中心 (烘焙食品)職類(乙級)技術士術科測試監評
社團法人韓國調理協會 2017 The Korean Cooks Federation of International Culinary Competition Judge Training-C-Class Appwtizer Display
社團法人韓國調理協會 2017 The Korean Cooks Federation of International Culinary Competition Judge Training-C-Class Dessert Display
CEO國際認證中心 BIM-顧客服務管理師
CEO國際認證中心 CSIM-服務稽核管理師
KDBA Chocolate Master
KDBA Cream Cake Decoration
KDBA bread craftsman
KDBA chocolate craftsman
KDBA fondant master
KDBA marzipan master
勞動部 中式麵食-水調(和)麵食
行政院勞工委員會 中式麵食加工-發麵類
CEO國際認證中心 商業經營策略管理師 BMSM
CEO國際認證中心 市場行銷策略管理師 MSM
CEO國際認證中心 數位企業策略管理師 DBSM
CEO國際認證中心 會議管理策略管理師 CMSM
CEO國際認證中心 溝通談判策略管理師 CNSM
英國CITY &GUILDS 英國國際咖啡師證照city&guilds Barista
CEO國際認證中心 觀光餐旅數位行銷 管理師 THDMM
CEO國際認證中心 觀光餐旅服務管理 管理師 THSMM
CEO國際認證中心 觀光餐旅經營管理 管理師 THMM
CEO國際認證中心 觀光餐旅行銷管理 管理師 THMMM
類別 獲獎名稱 國別 頒獎機構 獲獎日期
獲全國性或國際性學術榮譽獎 2018 AFA 韓國世界廚藝大賽比賽項目烘焙(LIVE)現場賽 3 人組/B-42 婚禮蛋糕3層/金牌獎 中華民國 亞洲餐飲協會( Asia Food Association、AFA) 、 韓國MBN集團(電視台及新聞) 2018/10/14
獲全國性或國際性學術榮譽獎 2018 AFA 韓國世界廚藝大賽/烘焙展示賽 2人組/B-18翻糖工藝金牌獎 中華民國 亞洲餐飲協會( Asia Food Association、AFA) 、 韓國MBN集團(電視台及新聞) 2018/10/14
獲全國性或國際性學術榮譽獎 2018 AFA 韓國世界廚藝大賽/個人(LIVE)現場賽/個人組/B-28鮮奶油銀牌 中華民國 亞洲餐飲協會( Asia Food Association、AFA) 、 韓國MBN集團(電視台及新聞) 2018/10/14
獲全國性或國際性學術榮譽獎 2018 AFA 韓國世界廚藝大賽比賽項目 (單人組) 個人(LIVE)現場賽-B-28 鮮奶油 中華民國 亞洲餐飲協會( Asia Food Association、AFA) 、 韓國MBN集團(電視台及新聞) 2018/10/14
獲全國性或國際性創作、競賽、展演等榮譽獎項 AFA 韓國世界廚藝大賽 烘焙展示賽-甜點組(和菓子-金牌);糕點組(卡通餅乾-銀牌); 大韓民國(南韓) 亞洲餐飲協會( Asia Food Association、AFA) 、 韓國MBN集團(電視台及新聞) 2018/10/14
獲全國性或國際性創作競賽展演等榮譽 參與靜態展示Class 1烘培類展示/藝術麵包/金牌 加拿大 加拿大亞裔活動協會 2015/08/30
專書、篇章名稱 作者順序 語言 出版社 ISBN 出版日期
晚餐料理 第四(以上)作者 中文 上優文化事業有限公司 978-986-94318-9-7 2017/07
服務機關名稱 職務 期間
健行科技大學餐旅管理系 專案講師級專業技術人員 2013.09 ~ 迄今
稻江科技暨管理學院 兼任講師級專業技術人員 2011.02 ~ 2013.01
新北市莊敬高級工業家事職業學校 代理教師 2008.08 ~ 2013.08