2017年9月28日（四）11点30分健行科大「泡盛品酒认证」授证式

       健行科技大学餐旅管理谨订于2017年9月28日周四上午11点30分，假行政大楼餐旅综合教室（A440）举行「泡盛品酒认证」授证式。
       
       健行科大餐旅管理系甫自民国101年起，便与日本冲绳泡盛品酒协会合作开设「琉球泡盛学讲座」的课程，课程时程为两年。在时序迁移之中，于今又有71位学员完成品酒课程的学习，顺利通过资格认证考试。届时将由日本泡盛品酒协会会长新垣胜信先生亲自颁授证书，以及刻有品酒师编号的胸章一枚。
       
       健行科大餐旅管理系开办「琉球泡盛学讲座」，已堂堂迈入第五年，除了于餐旅系开设课程，更扩大于103年2月起于该校应用外语系开课，至今已有近900位日夜间部同学修习过该课程。今年6月份共有71位同学，通过包含笔试与品酒术科的资格认证考试，目前通过资格认证的总学员，已累计至282位。
     
       本次「泡盛品酒认证」授认仪式欢迎各界莅临指教，进一步活动相关讯息及谘询请洽健行科技大学餐旅管理系，03-4581196内线6618 陈小姐。


【相关讯息】
   「琉球泡盛学讲座」一个月一次由日本泡盛品酒协会派遣两位日籍讲师前来健行科大授课，并由应外系及餐旅系老师即席翻译。讲座前半段以讲述泡盛酒的历史、制酒过程及蒸馏技术等基础理论为主，而后半段则在传授品酒实务技能。全套课程共20堂，需时二年才具资格参与认证考试。
       成立于2003年的「日本泡盛品酒协会」，主要由冲绳地区饭店业者、餐饮业者及泡盛酒商组成，以推广泡盛酒及品酒技术为会宗旨。该协会现有会员约400名，常以志工身份，于各地开设的琉球泡盛学讲座担任讲师。
      日本泡盛品酒协会除在健行科大开设讲座外，同时也协助该校学生前往冲绳饭店实习，现有餐旅系学生17名及应外系学生3名在冲绳丽山海景皇宫渡假酒店实习。实习过程中不仅开拓了学生视野，也促进了中日文化交流。明年2月该校另有21名餐旅管理系学生前往冲绳实习。
       泡盛酒是日本琉球群岛特产的一种含酒精饮料，已有600年以上的制酒历史。该酒主要使用泰国米加上黑麴菌酿造后再蒸馏而成，类似于烧酒，并非如日本清酒只经过酿造过程而成。在冲绳县内共有48家酒厂，各家酒厂利用独自的技术，酿造出不同度数、口感、口味等个性丰富的泡盛酒。
       日本泡盛品酒协会近日努力奔走，试图为使用黑麴菌包含泡盛酒的冲绳饮食文化申请登录世界遗产，并于2014年9月成立登录世界遗产筹备委员会。