(中央社讯息服务20201024 16:53:04)10月24日是健行科技大学54周年校庆，餐旅系配合教育部「高教深耕-实习基地计画」，于校庆当天举办「餐旅实务期中成果展」，包含校庆园游会设摊活动、亲师座谈会餐饮团膳、好棒好食在美食评鑑节目、客房实务、研究专题等项目，希望学生透过全方位的实务训练，完善学生的专业技能，进而衔接实习与就业。


                                       铁板烧组制作大坂风日式炒面

「校园设摊活动」品项丰富，有铁板烧组的大坂风日式炒面，台湾地方小吃组的牛肉面、担仔面、大肠面线，特色风味小吃组的越南春捲、茴香锦心酿蛋，冰淇淋组的芝麻豆腐、巧克力冰淇淋，蛋糕组的Oreo泡芙、洛神花奶酪蛋糕，面包组的黑眼豆豆，行动咖啡车组的蜂蜜柚香气泡饮与咖啡拿铁。为了让学生产销服务一次到位，更举办「好棒好食在星级评鑑」，邀请民生与创意学院杨志德院长担任评审长，率领校内主管担任美食评论家，就餐点风味、创意特色、服务品质、整体表现等给予星级评鑑，并拍摄成美食节目。此外，餐饮各组在校庆当日更是承接餐旅系、应用外语系亲师座谈会团膳，餐点多元，深受好评。

健行科大的实习旅馆设立在民设大楼10楼，拥有中坜区绝佳的全景客房。配合实习旅馆顶级的设备，「客房实务」课程的学生有接待礼仪、车辆调度、管家服务等完整训练，对于馆内设施也能钜细靡遗，清楚介绍。「研究专题」则着重餐旅实务与学理间的关系，本次参与期中成果共有九组，涵括新冠肺炎对餐旅业之影响分析、餐旅业顾客满意度分析、绿色餐旅等多项议题，希望学生在实务外也能拥有研究分析的能力。


                                                 客房组介绍实习旅馆设施


                                                 烘焙组贩售手工面包与点心


                                      餐点组承接亲师座谈会团膳

为了更符合产业现况，餐旅系也开发线上点餐系统。透过智慧型手机，即可进行餐点的预约、订购，甚至外送服务。餐旅系杨舒涵主任表示：「健行科技大学斥资建置完整的餐旅实习场所与设备，就是为了让学生能够获得开店营运、形象包装、数码系统操作与活动企划等全方位的实务训练，进而将所学衔接校外实习，链结未来就业。」由今天实习基地期中成果来看，学生已朝真实就业迈进一大步。c


讯息来源：健行科技大学

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