为提升学生的国际视野，增进国际间高等教育机构的合作交流，健行科技大学餐旅管理系携手ICIF意大利国际厨艺学院，将实作型课程以远距教学的方式呈现，让该系学生不受限于疫情与空间限制，在台湾接受意大利名厨的指导，以餐饮技艺零距离接轨世界。

Massimiliano老师远距示范意大利料理，现场师生热烈互动。 

ICIF意大利国际厨艺学院（Italian Culinary Institute for Foreigners）成立于1991年，享有「米其林星级主厨培育殿堂」盛誉。学校由30个来自意大利及美国的顶尖旅馆与餐饮业者联合创办，并与意大利政府、皮蒙特省农业部门等官方单位共同成立。同时本着推广意大利饮食文化为宗旨，强调专业训练的培养，搭配实务运作，已奠定意大利美食文化训练的领导地位，多年来为产业及社会培育了无数优秀人才，在师资与教学设施各方面均具有卓越品质。
Massimiliano老师示范主菜-皮蒙特大区创意料理「意大利朗格区榛果、羊肝、羊排」。 

校方表示，这次担任远距教学的ICIF主厨讲师是专精意大利料理的Massimiliano Careri，大师不仅拥有丰富的业界经验与顶尖厨艺，曾在德国法兰克福trattoria“The Ombretta”餐厅，以及意大利阿斯蒂省多间米其林餐厅担任主厨，抱持着「坚持尊重传统和发展创新思维并进」的理念，研发多款经典义式料理，在意大利厨艺界具有举足轻重的地位。
Massimiliano老师所示范的开胃菜「牛肝菌、鸡蛋佐 DOP Grana Padano 起士酱」。 

Massimiliano老师指导健行科大的学生制作二道经典的义式料理，分别为开胃菜「牛肝菌、鸡蛋佐 DOP Grana Padano 起士酱」、主菜皮蒙特大区创意料理「意大利朗格区榛果、羊肝、羊排」，并传授义式料理的精髓与祕诀。虽然是远距教学示范，但是同学们都能体会到主厨讲师结合复古与创新的烹饪精粹，并感受到每一个做菜的当下与过程。

此次更邀请ICIF大中华区代表祝馜黛线上补充讲解，以及健行餐旅管理系黄经典老师现场同步示范。黄经典说：「透过意大利厨艺学院主厨讲师之远距同步示范教学，不仅能让同学们学习意大利在地高阶主厨的烹调技术与精髓，同时也能透过远端视讯了解当地的烹调环境与设备器材，进而融入意大利美食的料理技巧与厨艺风格。」

杨舒涵主任则表示：「健行餐旅系一直希冀能够与时俱进，培养学子国际竞争力。这次的意大利美食远距教学，其主要目标就是希望能够不畏疫情与世界零距离接轨，让健行的学生身处台湾也能跨越国界的藩篱，不出国亦能持续紮实国际教育的深度与广度，进而将所学厨艺融会贯通并学以致用。」