為提升學生的國際視野，增進國際間高等教育機構的合作交流，健行科技大學餐旅管理系攜手ICIF義大利國際廚藝學院，將實作型課程以遠距教學的方式呈現，讓該系學生不受限於疫情與空間限制，在台灣接受義大利名廚的指導，以餐飲技藝零距離接軌世界。

Massimiliano老師遠距示範義大利料理，現場師生熱烈互動。 

ICIF義大利國際廚藝學院（Italian Culinary Institute for Foreigners）成立於1991年，享有「米其林星級主廚培育殿堂」盛譽。學校由30個來自義大利及美國的頂尖旅館與餐飲業者聯合創辦，並與義大利政府、皮蒙特省農業部門等官方單位共同成立。同時本著推廣義大利飲食文化為宗旨，強調專業訓練的培養，搭配實務運作，已奠定義大利美食文化訓練的領導地位，多年來為產業及社會培育了無數優秀人才，在師資與教學設施各方面均具有卓越品質。
Massimiliano老師示範主菜-皮蒙特大區創意料理「義大利朗格區榛果、羊肝、羊排」。 

校方表示，這次擔任遠距教學的ICIF主廚講師是專精義大利料理的Massimiliano Careri，大師不僅擁有豐富的業界經驗與頂尖廚藝，曾在德國法蘭克福trattoria“The Ombretta”餐廳，以及義大利阿斯蒂省多間米其林餐廳擔任主廚，抱持著「堅持尊重傳統和發展創新思維並進」的理念，研發多款經典義式料理，在義大利廚藝界具有舉足輕重的地位。
Massimiliano老師所示範的開胃菜「牛肝菌、雞蛋佐 DOP Grana Padano 起士醬」。 

Massimiliano老師指導健行科大的學生製作二道經典的義式料理，分別為開胃菜「牛肝菌、雞蛋佐 DOP Grana Padano 起士醬」、主菜皮蒙特大區創意料理「義大利朗格區榛果、羊肝、羊排」，並傳授義式料理的精髓與祕訣。雖然是遠距教學示範，但是同學們都能體會到主廚講師結合復古與創新的烹飪精粹，並感受到每一個做菜的當下與過程。

此次更邀請ICIF大中華區代表祝馜黛線上補充講解，以及健行餐旅管理系黃經典老師現場同步示範。黃經典說：「透過義大利廚藝學院主廚講師之遠距同步示範教學，不僅能讓同學們學習義大利在地高階主廚的烹調技術與精髓，同時也能透過遠端視訊瞭解當地的烹調環境與設備器材，進而融入義大利美食的料理技巧與廚藝風格。」

楊舒涵主任則表示：「健行餐旅系一直希冀能夠與時俱進，培養學子國際競爭力。這次的義大利美食遠距教學，其主要目標就是希望能夠不畏疫情與世界零距離接軌，讓健行的學生身處台灣也能跨越國界的藩籬，不出國亦能持續紮實國際教育的深度與廣度，進而將所學廚藝融會貫通並學以致用。」