2023健行好棒盃餐旅技能公開賽開幕大合照。(照片/健行科大提供)
 

2023健行好棒盃餐旅技能全國公開賽5月12、13日於桃園健行科大登場，今年正式邁入第十一屆，作為全國最大規模餐旅技能競賽，好棒盃除了延續往年餐旅海報設計、廚藝展示、托盤技能、競速舖床、調酒、咖啡、法式烘焙甜點等多元項目外，今年更新增創意義大利麵組、創意披薩以及主題蛋糕展示等與國際廚藝交流的競賽項目。

校方表示，「健行好棒盃」因疫情影響，睽違三年後再次隆重登場。今年為使學生接軌國際，延續與「日本沖繩泡盛酒」、「韓國麵包工藝」、「法國可頌與巴黎布雷斯特」等國際交流的成功經驗，本年度新增義大利餐點，特別邀請到ICIF義大利國際廚藝學院校長Mr.Pierino Sassone、台北美福大飯店義大利餐廳行政主廚 Massimo Picci蒞校指導選手並擔任評審。

好棒盃「創意義大利麵組」評審：ICIF義大利國際廚藝學院校長Mr.Pierino Sassone(右一)、台北美福大飯店義大利餐廳行政主廚Massimo Picci（右二）。(照片/健行科大提供)
 

另一方面，為拓展選手新知並與業界接軌，健行科大也力邀餐旅界專家學者擔任評審，提昇賽事品質。評審團中有美國藝術大學終身教授且為世界廚藝大賽A級國際大賽評審司宛春教授、必勝客營運總監Grace Chiang、必勝客研發資深經理kingkong Yang、「行政院勞委會」餐飲服務檢定資深監評委員古麗芳女士、英國City & Guilds及IOH國際咖啡師考官陳素滿女士、2022路易樂斯福世界麵包大賽台灣隊冠軍教練吳武憲等，評審陣容堅強。

主辦單位采盟股份有限公司的董事長古素琴親臨會場，她說，AI人工智慧已經蔚為風潮，然而餐飲創意的品味、餐旅服務的溫度，都不是AI能夠取代的。期盼現場年輕學子與我們攜手同行，創造餐旅業更溫暖的未來。此外，校方亦邀請產官業代表蒞臨指導，禮聘ICIF義大利國際廚藝學院校長Mr.Pierino Sassone、台北美福大飯店義大利餐廳行政主廚Massimo Picci等專業人士擔任國際評審。

健行科大校長李大偉代表承辦單位感謝采盟股份有限公司、桃園市青年事務局長期以來對健行科技大學的支持與贊助，李校長說，我們在疫情後再次重聚一堂，特別感謝所有贊助單位、專業評審團隊的支持，才有今年的好棒盃。更感謝各學校的帶隊老師以及選手們的參與，讓好棒盃競技精采絕倫。也希望選手在競賽中切磋與成長。

「我們確信透過這次合作，將讓更多人了解在ICIF這樣多元文化環境中學習義式美食、新的語言、文化和生活方式，不僅能在廚藝技術上獲得精進、開闊國際視野、增加國外工作經驗的附加價值，還能培養學員以堅強的毅力，在未來的職場上收穫豐碩的果實，自信踏上人生旅程。」ICIF義大利國際廚藝學院校長Mr.Pierino Sassone期許參賽選手說。

健行科大餐旅系主任楊舒涵表示，好棒盃向來秉持著公平公正公開的賽事精神，期望所有選手於競賽中展現最佳實力，除了為人生留下美好的一頁外，未來也能為台灣的餐旅產業奉獻一份心力。